Modalidad

Presencial – 2 Jornadas

Cupos

Máximo 4 participantes, para entregar una enseñanza personalizada y acompañamiento durante todo el proceso.

Fecha

Sábado 24 y Domingo 25 de Octubre 

¿Qué aprenderás?

Día 1 – Demo Day + Clase Práctica 🍰

Una jornada dedicada a conocer y elaborar algunas de las tortas clásicas más queridas de nuestra pastelería.

Demo Day – Tortas de Bizcocho

Aprenderás de manera demostrativa:

• Elaboración de bizcochos para tortas
• Técnicas de horneado
• Preparación y uso de rellenos
• Remojos y equilibrio de humedad
• Nivelación y armado
• Conservación y reposo de las tortas
• Elaboración y armado de tortas clásicas como Tres Leches y Durazno Manjar
• Tips y técnicas utilizadas en producción real de pastelería

Clase Práctica – Tortas de Hojarasca

Trabajaremos en conjunto la elaboración de hojarascas desde cero, aprendiendo:

• Preparación y estirado de la masa
• Técnicas de horneado de hojarascas
• Preparación y combinación de rellenos
• Armado, prensado y reposo

Conocerás distintas combinaciones clásicas:

• Torta Amor
• Lúcuma Manjar
• Manjar Nuez
• Torta Pompadour

Día 2 – Decoración y Terminaciones 🎂

La segunda jornada estará enfocada en transformar nuestras tortas en productos con una presentación profesional.

Aprenderás:

• Preparación de crema Chantilly para decoración
• Técnicas de cobertura y alisado
• Uso correcto de espátulas y herramientas
• Mangueado decorativo
• Decoraciones para tortas clásicas
• Presentación y montaje final
• Tips de conservación y traslado
• Fotografía y presentación del producto terminado

Incluye

✨ Todos los materiales e insumos necesarios
✨ Preparaciones realizadas durante ambas jornadas
✨ Recetario digital con las recetas del curso
✨ Coffee break
✨ Diploma de participación
✨ Packaging para llevar tus preparaciones
✨ Acompañamiento personalizado durante las dos jornadas

No necesitas experiencia previa. Solo venir con ganas de aprender, practicar y disfrutar dos días llenos de pastelería. 🤍